Недавно пришлось перейти с rvm на rbenv, теперь практически начинаю новую жизнь. Сегодня вспоминал как задавать версию Ruby по-умолчанию.
Для этого надо добавить файл .ruby-version в папку проекта. В нем должна быть только версия Ruby, то есть выглядеть он должен примерно так:
2.4.1
Если же требуется задать версию глобально, такой файл надо добавить в домашнюю папку пользователя системы.